簡(jiǎn)述：PG-2850面筋測(cè)定儀是*用于測(cè)定面粉中干、濕面筋含量與面筋質(zhì)量的儀器，適用于小麥粉、硬小麥、粗小麥、谷元粉等的測(cè)定。面粉的面筋數(shù)量和質(zhì)量對(duì)于生產(chǎn)的面包、餅干、面條等產(chǎn)品的質(zhì)量有很大影響。比如濕面筋含量越高，烘培出的面包體積越大。雖然面筋由蛋白質(zhì)組成，但是面粉中的蛋白含量并不能真實(shí)反映面筋的質(zhì)量，很多情況下高蛋白含量的小麥，面筋含量很低。面筋儀通過(guò)測(cè)定揉制面團(tuán)后形成的面筋的數(shù)量和筋力強(qiáng)弱，客觀準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)面團(tuán)特性，是國(guó)際*的檢測(cè)面筋質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)儀器。

PG-2850面筋儀自動(dòng)完成由面粉到面團(tuán)再到濕面筋的整個(gè)制備過(guò)程，然后通過(guò)指數(shù)儀內(nèi)的篩網(wǎng)對(duì)濕面筋進(jìn)一步分離，從而測(cè)定濕面筋含量和反映面筋特性的面筋指數(shù)。通過(guò)烘干機(jī)對(duì)濕面筋烘干，可進(jìn)一步獲得干面筋含量和濕面筋持水率。該儀器操作簡(jiǎn)單，使用方便，測(cè)量精度高，適用于農(nóng)業(yè)育種、商品檢驗(yàn)、糧食儲(chǔ)藏、糧食貿(mào)易、面粉加工、食品生產(chǎn)等。

質(zhì)量控制：PG-2850采用了靜音的設(shè)計(jì)，避免的使用過(guò)程中電磁鐵工作產(chǎn)生的巨大噪音。采用瑞典進(jìn)口濾網(wǎng)，經(jīng)久耐用，降低了使用成本。指數(shù)儀采用直流無(wú)刷電機(jī)，壽命長(zhǎng)，長(zhǎng)期工作后不會(huì)產(chǎn)生碳粉，保障了操作環(huán)境的整潔，數(shù)據(jù)的

主要技術(shù)指標(biāo)及參數(shù)：                                         

1、認(rèn)可的方法：檢測(cè)方法符合

AACC/No. 38-12.02 、ICC/No 155&158、ICC/No 137/1

ISO 21415、GB/T 5506.2；

2、電源：220V AC 50Hz 180W；

3、外形尺寸：320mm×400mm×280mm；

4、采用進(jìn)口阻尼電磁鐵，工作中無(wú)異響，噪音小；

5、濾網(wǎng)采用瑞典進(jìn)口合成樹(shù)脂，工作壽命長(zhǎng)；

6、配有4.3寸彩色顯示屏提示，穩(wěn)定準(zhǔn)確，內(nèi)置成熟程序機(jī)器人監(jiān)控調(diào)整實(shí)驗(yàn)時(shí)間、溫度、

出水量等；

7、面粉洗滌室：鍍鉻無(wú)環(huán)形標(biāo)記篩架配88μm聚酯細(xì)篩網(wǎng)；

8、揉和面團(tuán)的攪拌頭：轉(zhuǎn)速120r/min；

9、洗滌鹽水：洗滌液流量為50 mL/min～56mL/min；

10、PC控制板由控制面團(tuán)混合時(shí)間，洗滌時(shí)間和全麥粉停止時(shí)間的“計(jì)量開(kāi)關(guān)”組成，

自動(dòng)控制面團(tuán)的混合、洗滌時(shí)間和全麥粉停止時(shí)間；

11、面團(tuán)揉和時(shí)間為20s，調(diào)節(jié)時(shí)間間隔為1s(5s～75s)；

12、洗滌時(shí)間為5min，調(diào)節(jié)時(shí)間間隔為1min(1min～15 min)；

13、全麥粉洗滌暫停時(shí)間2min，調(diào)節(jié)時(shí)間間隔為1 min(1min～3 min)；

14、可調(diào)節(jié)自動(dòng)加水定量移液器：0-5ml；

15、測(cè)量篩網(wǎng)和混合鉤距離用塞規(guī)：0.6,0.7,0.8mm一套；

16、濕面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤0.5%；

干面筋含量：雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤0.2%；

面筋指數(shù)：指數(shù)70～100，雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤11個(gè)單位；

指數(shù)70以下，雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤15個(gè)單位。